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Cozedura de pizza

Para uma boa cozedura de pizzas utilize a função w

“Forno para Pizza”:

• Aqueça previamente o forno pelo menos 10 minutos.

• Utilize uma forma de alumínio leve, apoie-a na grelha

do forno. Se utilizar a bandeja pingadeira aumentará

os tempos de cozedura e dificilmente será obtida uma

pizza crocante.

• Não abra frequentemente o forno durante a cozedura.

• No caso de pizzas com muita cobertura (capricciosa,

quatro estações), é aconselhável colocar o queijo

mozzarella na metade da cozedura.

• No caso de cozedura simultânea em várias pratelei-

ras (até 2) é preferível utilizar a função forno de coze-

dura múltipla b porque com a função forno para pizza

w cozerá mais a 1a prateleira mais embaixo.

Cozedura de peixe ou carne

Para carnes brancas, aves e peixe utilize temperaturas

entre 180 °C e 200 °C.

Para a carne ficar bem cozida por fora e conservar o suco

por dentro, é melhor começar com uma temperatura alta

(200°C-220°C) por pouco tempo, para depois diminuí-la

sucessivamente.

Em geral, quanto maior for o pedaço de carne a ser assa-

do, menor deverá ser a temperatura e mais longo o tem-

po de cozedura. Coloque a carne a ser cozida no meio da

grelha e o tabuleiro que recolhe a gordura debaixo da

grelha.

Instale a grelha na parte central do forno. Se desejar mais

calor de baixo use a 1a prateleira a partir de baixo. Para

obter assados saborosos (especialmente patos e caça),

coloque uma camada de banha ou toucinho na carne, de

modo que esteja na parte superior.

"Assei em várias prateleiras (na função

"ventilado") e não tudo assou-se uniformemente"

Regule para uma temperatura mais baixa. As

prateleiras empregadas contemporaneamente podem

ser tiradas a medida que ficarem prontas.

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